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卫生高级专业技术资格考试大纲(临床营养专业——副高级)

时间:2016-05-22 14:52来源:卫生高级职称考试网 作者:xiaozhang 点击:
卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 (临床营养专业副高级) 一、专业知识 (一)本专业知识 1、营养学(包括基础营养学、食物营养学、人群营养学)的理论知识; (1)全面掌握基础营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物质 、维生素

 

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料
(临床营养专业——副高级)
   一、专业知识
   (一)本专业知识
   1、营养学(包括基础营养学、食物营养学、人群营养学)的理论知识;
   (1)全面掌握基础营养学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物质 、维生素的相关知识;
   (2)掌握营养缺乏病的临床表现与防治方法;
   (3)掌握各类食物的营养价值。
   (4)掌握食物中特殊成分(如低聚糖、黄酮类、生物碱、多酚类)的生物学作用。
   (5)掌握孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人的生理特点和营养需要。
   2、疾病营养治疗的相关理论知识
   (1)全面掌握住院病人营养评定常用生理生化指标的临床意义、评定程序、营养参数综合分析方法。
   (2)掌握病人膳食调查和评价方法。
   (3)掌握常见病的相关营养因素、疾病状态下营养代谢特点以及饮食营养治疗原则和方法,包括:
   ①心脑血管疾病:高血压、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、脑卒中;
   ②呼吸系统疾病:肺结核(包括其他系统的结核性疾病)、慢性阻塞性肺疾病、慢性呼吸衰竭;
   ③消化道疾病:胃炎、消化性溃疡、各种肠道炎症性疾病(包括传染性肠道炎症性疾病)、克隆氏病、消化道肿瘤和吸收不良综合症、消化道出血;
   ④肝胆胰疾病:急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、急性胰腺炎;
   ⑤泌尿系统疾病:急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合征、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭;
   ⑥内分泌及代谢性疾病:高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症(包括痛风)、甲状腺疾病;
   ⑦外科疾病营养治疗的原则、水电解质和酸碱平衡失调、常见病术后的营养治疗以及烧伤、创伤与严重感染的营养支持。
   3、掌握肠内外营养支持的理论知识:
   (1)肠内营养支持
   ①肠内营养制剂的分类和组成
   ② 肠内营养制剂的性质、评价和选择
   ③膳食纤维在肠内营养支持中的应用意义
   ④肠内营养支持的适应症和禁忌症
   ⑤肠内营养并发症和防治
   ⑥肠内营养支持的监测
   ⑦管饲途径的选择
   (2)肠外营养支持
   ①肠外营养支持的适应症
   ②肠外营养支持中的氨基酸溶液的应用
   ③肠外营养常用的单糖
   ④脂肪乳的特点
   ⑤微量元素和维生素在肠外营养支持中的作用
   ⑥肠外营养的代谢并发症
   ⑦肠外营养支持对消化系统的影响。
   (二)相关专业知识
   指从事本专业工作所需的相关知识
   1、营养支持中的常见病
   (1)熟悉主要发病机理、主要病理变化和主要临床表现;
   (2)了解诊断、鉴别诊断和治疗要点及研究新进展。
   2、食品卫生学的理论知识
   (1)食品污染及预防
   ①微生物污染及预防
   ②化学性污染及预防
   ③食品放射性污染及预防
   ④食品添加剂:定义、分类、使用要求
   (2)食品的卫生及其管理
   ①粮食、豆类的卫生和管理重点
   ②蔬菜、水果的卫生及其管理要点
   ③畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点
   ④奶类及其制品的卫生及其管理要点
   ⑤食用油脂的卫生及其管理要点
   ⑥调味品的卫生及其管理要点
   (3)食物中毒
   ①食物中毒的分类
   ②细菌性食物中毒
   ③真菌毒素和霉变食品中毒
   ④动植物性食物中毒
   ⑤化学性食物中毒
   ⑥食物中毒的处理
   (4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
   二、专业实践能力
   1. 采集病材和分析病例
   2. 进行营养评价
   3. 制订营养治疗方案并指导方案的实施
   4. 能及时发现问题或根据病情变化熟练掌握修订营养治疗方案
   三、学科新进展
   熟悉:
   1. 营养学基础研究新近展
   2. 营养治疗中常见疾病的发病机理和治疗研究新近展
   四、熟练掌握本专业常见病、疑难病例分析
   1、消化性溃疡及其并发症
   2、炎症性肠炎
   3、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、胰腺炎
   4、高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中
   5、急性肾炎、肾病综合征、慢性肾功能衰竭
   6、高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症
   7、烧伤、胃大部切除、短肠综合征、溃疡性结肠炎
   附:本专业主要工作内容
   1、基础营养学
   2、食物营养学
   3、人群营养学
   4、疾病营养治疗学
   5、肠内外营养支持
   (1)肠内营养支持
   (2)肠外营养支持
   6、营养支持中的常见病
   7、食品卫生学
   (1)食品污染及预防
   (2)食品的卫生及其管理
   (3)食物中毒
   (4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
(责任编辑:admin)
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